Chiftele din varză proaspătă

Ingrediente pentru aprox. 4 porţii:

o jumătate de varză mică

1ou

o felie de caş sau caşcaval

pătrunjel sau mărar tocat

o lingură de pesmet sau gris

 2-4 linguri cu făină

sare, piper, cimbru

făină pentru modelat şi ulei pentru prăjit

Pentru început, tocăm varza mai mărunt şi apoi o opărim în apă clocotită şi sărată. O lăsăm să tragă un clocot, apoi imediat o punem îmtr-o strecurătoare, unde o lăsăm să se răcească.

Apoi amestecăm toate ingredientele.

 

 Modelăm chifteluţe ovale; punem un pumn de făină pe o farfurie întinsă, apoi luam câte o lingură din compoziţie şi o trecem prin făină pe toate părţile, apoi o modelăm.

Le prajim în ulei încins şi le scoatem pe hârtie absorbantă.