Faceți căutări pe acest blog

Gatim cu:

- Aperitive (55) - Băuturi (2) - Budinci (4) - Conserve (33) - Dulciuri (67) - Fripturi (13) - Garnituri (2) - Gustări (18) - Mâncăruri (67) - Patiserie (29) - Pește (13) - Salate (21) - Sfaturi (12) - Sosuri (1) - Supe/ciorbe (18) -Diverse... (21) * (10) * - Retete retro (9) * Retete de post (3) Afine (4) Ananas (2) ardei (13) Banane (2) Biscuiţi (1) Branza (38) Brocoli (2) Cacao (10) Cafea (3) Caise (9) Capsune (9) Carne de oaie/miel (1) Carne de pasare (50) Carne de porc/vita (42) Carne tocata (24) Cartofi (24) Castraveti (3) Catina (2) Ceai (1) Ceapa (3) Cimbru (1) Ciocolata (6) Cirese (3) Ciuperci (40) Coacaze (2) Coacăze (1) Condimente (2) Conopida (5) Creier (5) De post (2) Dovlecei (8) Dulciuri (50) Faina (14) Fainoase (2) Fasole (8) Fasole pastai (5) Făină (1) Ficat (8) Foitaj/aluat (9) Fragi (3) Frișcă (1) Fructe de padure (7) Fructe diverse (19) Gem (1) Gem/marmelada (10) Gogoșari (11) Grâu (1) Griș (2) Gutui (3) Hrean (1) Iaurt (4) Lamai (8) Lapte (10) Legume diverse (16) Limbă (2) Linte (2) Lobodă (1) Mac (1) Malai (3) Mazăre (6) Mere (13) Mezeluri (12) Morcovi (8) Năut (1) Nucă de cocos (2) Nuci (9) Opinii (3) Orez (15) Ornare (1) Oua (59) Paine (8) Paine/patiserie (2) Paste fainoase (2) Pepene (2) Pere (2) Pesmet (2) Peste (31) Piersici (8) Portocale (4) Porumb (3) Praz (1) Prune (6) Rahat (1) Rosii (13) Secară (1) Sfecla (3) Smantana (25) Soc (1) Soia (1) Spanac (4) Surimi (4) Ștevie (1) Telina (7) Unt (12) Untura (7) Usturoi (2) Varza (15) Vin (7) Vinete (6) Visine (7) Zaharoase (5) Zmeura (4)
Se afișează postările cu eticheta Limbă. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Limbă. Afișați toate postările

22 oct. 2017

Limba cu maioneza


Am ales limbi de porc, pentru ca devin foarte fragede la fiert.

  • Ingrediente:
  • 4 limbi de porc 
  • zarzavat pentru supa
  • sare piper

Pentru sos:
maioneza
4 catei de usturoi

Facem o supa din limba, ceapa, radacinoase.
Cand furculita intra usor in carne, o scoatem si o lasam sa racoreasca un pic. Asa fierbinte o curatam de pielea alba. Daca se va raci, nu se mai curata usor.
Indepartam pielite, vinisoare... apoi o taiem felii subtiri.
O servim calda, cu sos de maioneza si usturoi
Este buna si rece.

Variante:
- prepara o salata din limba taiat cubulete, maioneaza, ceapa marinata.
- putem face un aperitiv adaugand in maioneza castraveti murati taiati marunt.
-presaram patrunjel verde.



10 sept. 2013

Limba cu sos de rosii si masline

Am făcut reţeta ca la carte, aşa cum scrie într-una mai veche, al cărei autor nu il mai cunosc, pentru ca lipsesc de mult coperţile. Dar tot ce am făcut de-acolo -mai mult prajituri, căci în rest gătesc după cum ştiu şi după ce am - a ieşit foarte bine.
Aşadar, limbă, adică tot ce e mai bun sau tot ce e mai rău (ca într-o povestioară de-a lui Esop), depinde cum priveşti lucrurile.

Am avut limbă de porc, care e foarte fragedă comparativ cu cea de vită.
Se pune cam o limbă pentru 2 porţii, depinde cît de mult vreţi să gătiţi.
Mâncarea e mai bună rece, aşa că se poate calcula şi pentru a doua zi.
Ingrediente:
2-3 limbi, o ceapă medie, 75 ml ulei, o foaie de dafin, 25 g făină, 100 ml vin alb, 200 ml suc de roşii, 50 de măsline, o lămâie, 10 boabe de piper, 1-2 linguriţă muştar, supă in care a fiert limba, sare şi zahăr pentru potrivit gustul.

1 - mai întâi, fierbem limba.
De regulă, se fierbe în apă rece, cu sare, ceapă şi rădăcinoase, timp de o oră şi jumătate sau 2 ore.
Se spumează, se fierbe pe foc redus.
Când intră furculiţa cu uşurinţă în carne, o scoatem să se răcească numai puţin, căci trebuie să o curăţăm de pieliţă cât e caldă.
Limba fiartă şi curăţată se păstrează in supă, până la întrebuinţare.

2 - ceapa se rade prin răzătoarea cu găuri mici
apoi se căleşte ăn ulei, fără a se rumeni.
3 - Se stinge cu sucul de roşii frecat cu făină şi supă rece
4 - se adaugă celelalte ingrediente, inclusiv limba tăiată felii subţiri..
5 - Se fierbe,
se pun şi măslinele
6 - Se fierbe totul cam 30 de minute. Sosul nu trebuie să fie gros, deoarece când se răceşte se mai îngroaşă.Se potriveşte de sare la final, pentru că şi măslinele vor mai săra mâncarea.
7 - La final se adaugă şi căteva bucăţele de lămâie - atenţie insă, să nu iasă prea acră.
Se serveşte rece, garnisită cu  felii de lămâie.


Subscrie via email

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

Număr de abonați:

Salată

Home-Cooking Blogroll Center

Sponsori