AROME...: Lebăr de casă

AROME...: Lebăr de casă: Se face cu: 1- 1,5 kg de ficat 4-500 g carne de porc o bucată - cam 250 g - de slănină afumată 300 g ceapă puțin ulei intestine pentru...

 

Ce am mai gatit - diverse

Ficatei de pui cu orez< muraturi (gogosari cu struguri)

Chiftele de peste

PESTE PANE

Salată cu sos de mustar, iaurt si patrunjel

Oua vopsite cu servete absorbante si culori alimentare

 

Cozonac tip Panettone

M-am inspirat dupa o reteta de pe net, dar am dublat cantitatile.
Reteta este aici - http://www.lalena.ro/1106-reteta-Cozonac-ItalianPanettone.html

Ingrediente
 Lapte - 150 ml -  cald
 Drojdie - 50 g
  Faina alba 750 g
Oua  - 6 buc. + 2 albusuri pentru glazura
Unt  - 170  g
Zahar  - 120 g + 60g zahar pudra pentru glazura
Sare
  Esenta de vanilie
  Fructe uscate - eu am pus stafide macerate in rom, merisoare, fructe confiate verzi si coji de portocale fierte în sirop de zahar, taiate marunt
Migdale /nuci - 100 g
  Fulgi de migdale

- pt glazura -
Amidon alimentar  - 2 linguri

Preparare:
- facem maiaua:
- Amestecam laptele cald, drojdia si 70g de faina şi lasam sa creasca 45 de minute, pâna creste de 3 ori.

Framântarea:
- Punem untul moale, sarea, vanilia si 120 g zahar si le batem cu mixerul.
Apoi, pe rând, adaugam:
- 2 oua batute  + 200 g faina -se da iar la mixer;
 - inca 2 oua batute separat  + 200 g faina -apoi la mixer;
 - inca 2 oua batute  + 200 g faina -se da iar la mixer;

Deci in 3 etape am amestecat untul si ouale si faina, peste acestea punem si maiua.
Se bate totul cu spiralele de la mixer.

- Adaugam fructele uscate, bucati de rahat sau jeleu, foarte mici, coaja de lamie.
- Acoperim totul cu o folie si lasam sa creasca 2 ore .

Pe planseta presarată cu faina framântam aluatul 2-3 minute;  va fi moale si putin lipicios.
Punem aluatul in tava  si il lasam sa mai creasca 2 ore, acoperit cu folie de plastic.

Glazura:
-o facem cu migdale  macinate, 50g zahar pudra, 2 albusuri crude si 2 linguri de amidon.
Amestecati bine si apoi o turnati peste cozonac, apoi presarati zahar brun sau fulgi de migdale.
Se poate unge si cu ou, se poate presara mac sau nuca.

Se coace cam 40-45 minute.
Se scoate din tava după 30 de minute.

 

Ioana Ginghina: Graul incoltit, atat de necesar. Idei, retete...

Ioana Ginghina: Graul incoltit, atat de necesar. Idei, retete...: Nu de putine ori cred ca ati auzit cat de sanatosi sunt germenii de grau, dar poate, la fel ca si mine, nu ati stiut cum si in ce fel sa-i i...