![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYIrd7maCSQqHiL6-JrmsDPIFBBTRaK0HL3bD66wcOHGPVEtQADgt2UjKDaTUZgvH-yWU-jADEukrJniRaCWgOL7d1e_GKi9rg8w41ov5xvUcD17aqrPZ5aXgPr8Pfg1P11euV2JWgVaU/s400/DSC00767.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib0a5qVGbtmAi8lfA8kjVw7i4WMJitHEXMNyRfYLeL7sY0oQG0OFZdi12ZR0bdloHgzdhz8NYEkqYdIl7pAYJBUlGIri59VsPJoC1gN7fwX4fx75n0c9RMC6WSlJa9b5_LCxIP0Pde-kE/s400/DSC00765.jpg)
Rețeta este din Caietul cu amintiri dulci:
”Aluatul: 200 unt frecat cu 250 zahar și un pic de sare;se pun 2 pahare de nuci pisate, 1 praf de copt și 2 pahare de faina. Apoi 6 albusuri spuma si se coace in tava lata. Glazura: 6 galbenusuri se freaca spuma cu 5 linguri de zahar pudra.Cand e coapta prajitura pe jumatate, se toarna deasupra glazura si se tine apoi la copt, in continuare, la foc mic. O scoatem cand e gata - sa nu se arda - si glazura e aproape intarita. Cand se raceste, va fi tare.Cat este calda presaram ciocolata rasa, care se va topi si va forma arabescuri interesante. Se pastreaza mai multe zile, daca e cazul.”
Am adăugat un castronaș plin cu nucă, peste untul frecat cu zahăr; am pus și făina și praful de copt sau bicarbonatul.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRpoLzJin1SjAptYM-dflenzMW7vw_zjLzGz0UVnkL1zkTru_D7rFKgAE6ndTlnTr2kKTUT9TYCE-MM4unJsF16-JSo7L39yuU_xldxMQjUN8DglKWmZ1y06kM6AgsRrV38Q4GCbuzN-A/s320/DSC00762.jpg)
-
-
-
-
-
-
-
-
Albușurile se bat spumă, cu puțină sare, și se adaugă în compoziția cu nucă.
-
-
-
-
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHLLm_fCZdU_ZMzRQ1fQDn3IRMZS6lD1fA7r0rGEKtY2N00U6w0JkHkauOunboCvInhrfcLMjwyKZRLBMsfEnJTPME2477BnJZlywpWd1g7T6PPL3ffGfvkCTALYVNK01A3C2-3biGM8I/s320/DSC00760.jpg)
Aluatul va fi moale.
-
-
-
-
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaQfl-wuLLFgWu-imo1giXjyCRPh2Wy8lwsZj3TcoTSrd4XKNsS70F_esbnUg5l8JbYT1SF2apcs8TaUKoXWFNyHllDhyphenhyphenLSG710DOEJrfJ_Zx4LUodjxvI-scfF3pHmrnUAJqujhHTx3w/s320/DSC00763.jpg)
Se întinde în tava lată și se nivelează cu o spatulă.
-
-
-
-
-
-
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwPyIFFS4DG5pQyEmdogp8W9zZqmaM8hmPO7uP9EFbdMXYco3qboD48nvd56DHmmXvV55Q3E3j1Dv-6_d1SWlhHe7TuhhXatztTBbirXrUuB1Ki9WIn-zs0bKtjs1uc4F55ud6EGIlBoQ/s320/DSC00764.jpg)
Dăm blatul la copt, în cuptorul încălzit dinainte, la foc mediu, circa 20 de minute.
-
-
-
-
În acest timp, frecăm gălbenușurile cu zahărul pudră. Este bine să frecăm gălbenușurile, cu lingura de lemn, măcar vreo 10 minute înante de a lucra blatul, și să continuăm cât timp acesta se coace. Gălbenușurile trebuie să-și mărească volumul, să fie spumoase.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8MDyyQAB9n99d0c4U8u-ysXp9bxFPAsyHx41TdZ3ELZDFYJOBJGTT7hRnMNeVLZIJYLwDp7GN4J-LwTNHCNEuZAdXS6RjH4Ryd9osjP8rssqqw97_h1pHlfVXpdEWzb_Mdln5Y4_vHyQ/s320/DSC00759.jpg)
Turnăm această glazură din gălbenușuri peste blat și îl dăm iarăși în cuptor, la foc mic, vreun sfert de oră; apoi, dacă glazura este prea lichidă, mai lăsăm să se coacă, cu ușa cuptorului întredeschisă.
Glazura nu trebuie să fie tare, ci mai mult cleioasă; se va usca când se va răci. Dacă lăsăm prăjitura prea mult la copt, glazura uscată va crăpa. Dacă e puțin moale, nu e nici o problemă.
Variante de ornare:
- presărăm ciocolată rasă peste prăjitură caldă; iese pestriță.
- lăsăm să se răcească prăjitura și apoi formăm rotocoale sau litere, cu ciocolată topită.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ8q8AKgQvu4UHQq9R1C996SORq0pelUSc4eSdEwqj_qtwXIpRSu-7vWBnm9a3xMW0IBOYWw2xS-aG0d6eidXgaGkw9_oqo9ApjtpyAPf2roMSfyD66g6ONrGxrSMsM2PS26x3NWoMNx8/s400/DSC00766.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlfkA-dLwAsI9uJi5rBE5Uzobw2Gnfkk1gnZF9cpcu_8cMKbH2nBHW5KWrzpL1f3WHw2g-zjQ08voCZCD15Q7vuPFENeLxYiKVdeGfer5_oT-wtVFNcZ50n3myj-asbyPOtmK4_yHyHCI/s400/DSC00767.jpg)