Salata a la rus

Varianta fără carne a salatei boeuf.

Sau, mai corect, salata boeuf este varianta cu carne a salatei a la rus.

Salata a la rus este cunoscută în toată lumea, în timp ce salata boeuf este denumită astfel numai la noi.

Ingrediente:

legume fierte

maioneză

castraveţi muraţi şi gogoşari

1-2 mere

măsline

ulei

muştar

1 lămîie

sare, piper

Fierbem legumele şi le tăiem cuburi mici:

- 4 cartofi - care au fiert separat, în coajă

- 3 morcovi, 2 pătrunjei şi o bucată de ţelină - fierte împreună

Adăugăm:

- 200 g mazăre conservată sau congelată

- 4 castraveţi tăiaţi mărunt şi bine storşi de zeamă şi 2 gogoşari de la oţet

- 2 mere rase

Presărăm sare, piper, zeamă de lămâie şi o lingură cu muştar.

Omogenizăm, apoi adăugăm circa 300 ml de maioneză de casă.

Nu o vom amesteca prea mult, căci se poate tăia. Poate ieşi amidonul din cartofi şi capătă un aspect urît.

Observaţii:

- poţi folosi o cantitate mai mică de maioneză, amestecată cu iaurt cremos, şi salata va fi mai uşoară;

- pune ceva mai multă lămâie şi se va digera mai uşor.

- pentru întregirea gustului, dacă morcovii nu au fost prea dulci, se poate adăuga în salată şi un praf de zahăr.