29 iun. 2016

Dulceață de trandafiri

 
O facem cu trandafiri de dulceata, care pot fi albi sau rosii.

La 1 kg de zahar punem cam 120 de trandafiri.
Le smulgem petalele in acest fel.
In toate cartile scrie ca trebuie indepartata baza petalelor, o treaba foarte migaloasa. Eu in acest an le-am pus fara sa mai fac acest lucru si nu am vazut nicio diferenta comparativ cu dulceata facuta in anii trecuti.

Le spalam, le presam usor si le lasam la scurs.
Petalele se freaca cu zeama de lamaie.
Separat, facem siropul, din 1 kg de zahar si 2 pahare cu apa. Cand este legat, punem petalele, sa fiarba pana sunt moi si dulceta legata.
ESTE FOARTE FINA.


28 iun. 2016

Chifteluţe cu susan



Se prepara cu:
300 g carne tocată de vită , porc sau amestec, o ceapă, 1 carof mare ras şi stors,  2 ouă, o lingură de făină, usuroi, sare, piper.
plus:
1 ou
susan
ulei pentru prajit
 Carnea si ceapa puţin călită se dau prin masina de tocat. Se adauga cartoful, usuroi pisat, mararul, ouăle, sarea şi faina. piperul. Formam chiftelute mici, modelate cu puţină făină. Le trecem prin ou şi susan si le prajim in ulei incins.


23 iun. 2016

Pizza rapidă

Aceasta se face fără aluat şi se coace foarte repede. Este şi foarte bună.
Baza o facem ca un aluat de clătite mai gros.
Pentru o persoana:
2 ouă
200 ml lapte sau apa minerala
circa 1 pahar cu făină
sare, piper
Se amesteca toate, cu telul. Se mai adauga lichid sau faină, dupa caz, astfel încât sa rezulte o compoziţie ca o ciulama.
Turnam compoziţia într-un vas uns cu ulei - un vas ce merge la cuptor.
Deasupra presaram ingrediente solide : mezeluri sau ton, ciuperci, ardei, masline, roşii etc. Se presara cascaval ras, se introduce in cuptorul incins, pentru 15 - 20 min
Se serveste cu sos de roşii.

22 iun. 2016

Tort rapid şi uşor din compot de piersici

Ingrediente
pişcoturi de şampanie sau savoiardi
1 compot mare de piersici
2 kivi
1 cutie cu smantană - 900 ml
6 linguri cu zahăr sau după gust

Batem smântâna la mixer, cu zahărul, foarte bine. Punem esenţă de rom sau vanilie.
Într-un vas de Jena punem un strat de piscoturi, înmuiate rapid în zeama de compot.
Intindem deasupra un strat de frişcă, presărăm piersici din compot tăiate cubuleţe.
Continuam astfel cu mai multe straturi. Acoperim cu frişca, ornam cu fructe şi dăm la rece.

Pişcoturile nu trebuie înmuiate în mult sirop, caci vor extrage lichid si din frişca.



Ciocolata de casa - cu lapte praf / Homemade Chocolate with milk


Va sfatuiesc sa incercati intai aceasta reteta, apoi, dupa gust, sa faceti si alte variante, de exemplu o parte numai cu lapte praf, pentru a obtine si un strat de ciocolata alba etc.


Eu stiu o reteta cu ceva mai putin zahar. Alte retete se bazeaza pe cantitatea mare de zahar, care determina intarirea rapida a ciocolatei, dar iese prea dulce.
De fapt, gustul de baza trebuie sa fie cel de cacao. Dar nu putem face acasa decat ciocolata cu lapte - pentru cea amaruie fiind necesar unt de cacao, de care nu avem.
Iata cantitatile:
- 400 g zahar tos ( cam 2 cani);
- 500 g lapte praf Raraul sau asemanator, care sa nu contina zahar;
- 100 g cacao - sau chiar mai multa;
- 200 g unt;
- esenta de rom;
- nuci prajite in cuptor si/sau stafide.


Intr-un castron mai mare de portelan cernem prin sita laptele praf si cacaoa si le amestecam.
Punem zaharul intr-o craticioara, impreuna cu o cescuta mica ( sau numai jumatate) de cafea cu apa ( apa sa cuprinda zaharul, pentru a putea obtine un sirop, fara a se carameliza). Atentie - prea multa apa va cere mai mult lapte sau cacao, ori ciocolata va iesi prea moale.
Cui ii place - eu asa fac - poate amesteca zaharul cu o jumatate de cescuta cu cafea, pentru a-i accentua gustul de cacao.
Lasam cratita cu zahar pe foc mic, amestecand cu lingura de lemn, pentru a obtine un sirop limpede.
Turnam acest sirop fierbinte peste laptele praf si cacaoa din castron, amestecand repede cu lingura de lemn.
Omogenizam si adaugam si untul, amestecand iar pentru a se topi si a obtine o compozitie omogena.
Apoi punem romul si nucile - dupa ce au fost usor prajite in cuptor - sa fie de culoare bej maroniu, nici prea albe dar nici prea arse.
Daca este prea moale, mai putem adauga cacao sau un pic de lapte praf.
Apoi turnam compozitia intr-o tava lata de la aragaz, unsa cu unt. Nu dam la frigider, lasam undeva intr-un loc uscat. Ideea e sa se usuce putin.
A doua zi va avea o consistenta mai moale, cred ca de-a treia zi va fi tare, ca ciocolata ( cred ...pentru ca se mananca repede si nu stiu cum arata dupa mai multe zile).
Acest fel de ciocolata este foarte bun, cu totul aparte datorita romului, cantitatii mai mari de cacao si datorita aromei nucilor.

13 iun. 2016

Cozonac cu stafide şi rahat

Noi preferăm un cozonac mai uşor, nu prea dulce.
Reţeta aluatului poate fi găsită aici:
http://aromele.blogspot.ro/2008/09/aluat-de-semi-cozonacdough-for-pie.html

Când întindem foaia pentru a face un cozonac, presărăm pe ea stafide macerate în rom şi rahat tăiat bucăţele mici. Rulăm strâns, îl punem în tavă şi îl lăsăm să crească 30 de minute. Ungem cozonacul cu ou bătut, apoi îl coacem maximum o oră.

13 mai 2016

Porc cu legume, în stil chinezesc

Dacă vrem o mâncare puţin mai altfel, e bine să ne inspirăm din reţetele asiatice. Acestea sunt mai aromate, mai picante şi se gătesc mai rapid.

Pentru 2 porţii, aproximativ, eu am făcut reţeta cu:
2 felii de carne de porc
o ceapă
un dovlecel
un morcov
1 ardei gras
1 ardei iute
4 ciuperci
sos de soia 
o cană de supă de carne
2-4 căţei de usturoi
o bucată mică de ghimbir 
piper
amidon 
o linguriţă de miere
ulei
zeamă de lămâie 
condimente asiatice sau un pic de coriandru pisat, chimen, curry
Preparare:
Carnea se taie făşii, se trece prin sos de soya, prin amidon şi condimente, apoi se soteaza în 2 linguri de ulei. 
Se amestecă să se coaguleze pe toate părţile. Apoi lasam sa scadă lichidul lăsat de carne şi să se rumenească uşor pe toate părţile. Punem căţeii de usturoi, feliile de ghimbir, ceapă tocată fin. Amestecăm, să se călească acestea şi să îşi lase aromele, apoi stingem cu supă.
Lăsăm acum pe foc mai mic, să se gătească carnea. Eu am fost nevoită să mai adaug o cană de apă şi să las carnea să fiarbă vreo jumătate de oră, fiind mai tare. Aici, totul depinde de felul cărnii, dar şi de gust, unii preferând carnea mai tare.
Separat călim uşor legumele şi ciupercile tăiate făşii sau beţişoare, apoi le adăugăm peste carne. Acestea trebuie să fie gătite doar pe jumătate.


Completăm cu condimente, sare, miere, puţină lămâie.
Servim cu orez fiert simplu.



11 mai 2016

Dovlecei rotunzi, umpluţi

Arată apetisant, ce-i drept, dar nu se compară cu adevăraţii dovlecei, crescuţi în grădină. Aceştia sunt de seră sau mai ştiu eu cu ce sunt trataţi.
Am preparat o umplutută obişnuită din carne, cu:
pulpă de porc degresată tocată, ceapă uşor călită, puţin orez, 1 ou, sare, piper, mărar, cimbru, 3 linguri cu apă, o lingură cu făină, o linguriţă de paste de tomate.
Cu această compoziţie umplem dovleceii scobiţi de miez, apoi punem înapoi capacele. Se ornează cu o roşie chery sau cu jumătăţi de roşii.

Din compoziţia rămasă am făcut sarmale.
Peste acestea se toarna apă clocotită amestecată cu puţin suc de roşii, se acoperă tava cu capac sau folie şi se pune în cuptorul încins, timp de 30 de minute. Se mai lasă 10 minute, fără folie.

9 mai 2016

Chec cu ciuperci

Este un aperitiv gustos, aspectuos, bun şi pentru vegetarieni.
Compoziţia de chec se face la fel  ca o compoziţie groasă pentru clătite, din:
4 ouă, 1 pahar cu lapte, sare, praf de copt, piper, făină aproximativ o cană. Se amestecă toate, apoi se adauga ingredientele de umplutură: caşcaval ras, ciuperci fierte şi feliate, felii de ardei gras şi-sau iute.
Se mai pot adăuga masline, chimen, pătrunjel verde.
Cantităţile se pot pune după gust si inspiraţie.
Eu am ornat checul cu roşii chery, apoi l-am introdus pentru aproximativ 30 de minute în cuptorul fierbinte.





Miauuuuuuuuu.....Tot macaroane avem și azi?

Miauuuuuuuuu.....Tot macaroane avem și azi?

Spune repede: cine a lins frișca de pe prăjitură?

Spune repede: cine a lins frișca de pe prăjitură?

Postări populare

My Headlines