16 nov. 2010

Crăciunița - prăjitură cu cremă de lamâie, vișine și ciocolată




Rețeta, în curând.

Cotlete de porc cu varză dulce

Este o mâncare simplă, dar foarte gustoasă. Și e mai bună decât varza cu carne fiartă pe aragaz. 

Cum o facem:

Rumenim ușor în ulei cotletele, le lăsăm să fiarbă la foc mic, să se pătrundă. Eventual, se adaugă câte puțină apă. Câns sunt aproape pătrunse - intră furculița în ele - adăugăm ceapă rasă (tocată), piper, boia, sare.  


Aici am pregătit ceapă, un măr, un morcov mare - trecute prin răzătoarea mare. Le-am pus peste carne și le-am mai gătit puțin. 
Varza am trecut-o pruin răzătoarea pentru varză, am amestecat-o cu puțină sare și apoi am călit-o în ulei - numai până devine sticloasă. Nu se călește toată varza deodată, ci în 3-4 reprize, adică punem în tigaie o mână bună de varză, ca să se călească repede. Am adăugat-o peste carne, am mai pus enibahar, suc de roșii, apă cât cuprinde, dar nu mai multă.Apoi punem totul la cuptor, până ce scade zeama și se amestecă aromele. Mie îmi place să pun deasupra și o ramură de cimbru. Miroase tare frumos și e deosebit de gustoasă.

8 nov. 2010

Cimbrul de grădină

Satureja hortensis

Eu il pun aproape în orice fel de borș - mai ales de pasăre, cartofi, fasole etc. și deasupra sarmalelor, când fierb. Apoi, este nelipsit din mici și din unele fripturi la cuptor. Se poate folosi la pâinițe, mâncare cu varză, de fasole, pește la cuptor, la aromatizarea oțetului. 
Cimbrul este și o plantă medicinală, pentru:
- indigestie, gastrita - pulbere sau se bea infuzie, după masă;
- flatulenta - calmează durerile abdominale, favorizează eliminarea gazelor din intestine-  cura de 2 saptamani, cu infuzie;
-atonie gastro-intestinala - 1-2 cani de macerat la rece.
- balonare, dispepsie - infuzie;

- dischinezie biliara - stimulează secreţia glandelor salivare şi secreţia bilei- cură cu  pulbere de cimbru, cu un sfert de ora inaintea meselor principale;
-crampe stomacale, contractii si dureri abdominale -  se bea cu inghitituri mici o cana cu infuzie fierbinte de cimbru de gradina.  
* amenoree, frigiditate - se ia, doua luni, extract alcoolic de cimbru - cate 4 lingurite pe zi. Cimbrul de gradina declanseaza ciclul menstrual, este un afrodisiac de intensitate medie.

Bronsita acuta si cronica, tuse convulsiva - ca remediu de urgenta se administreaza cateva inghitituri de infuzie fierbinte, cu efecte bronhodilatatoare, expectorante si calmante rapide. Pentru un tratament de lunga durata se recomanda pulberea, din care se ia de trei ori pe zi cate o lingurita rasa- 4 saptamani. Se fac bai fierbinti cu infuzie de cimbru, care au efecte de intarire a imunitatii.

Astm, pneumonie, infectii respiratorii recidivante - se administreaza uleiul volatil, cate 2 picaturi de 3 ori pe zi, in cure de 10-20 de zile. Este un antibiotic si bronhodilatator redutabil. Administrat in acelasi fel, este si un extraordinar adjuvant in tratamentul tuberculozei.

Colita de fermentatie si de putrefactie - se ia o lingurita rasa de pulbere de cimbru  de patru ori pe zi. Tratamentul dureaza intre 10 si 21 de zile, putand fi reluat de cate ori este nevoie.

Infectii renale si urinare - cimbrul de cultura se poate lua la intrecere in aceasta categorie de afectiuni cu cele mai puternice antibiotice. Se foloseste uleiul volatil,  2-3 picaturi, in miere, de trei ori pe zi. Pentru tratarea bolilor renale cronice se foloseste extractul alcoolic de cimbru de cultura, de patru ori pe zi cate o lingurita diluata in jumatate de pahar de apa, in cure de 60-90 de zile. Acest extract distruge microorganismele care afecteaza rinichii si vezica si stimuleaza activitatea renala.

Viermi intestinali, infectii cu Giardia lamblia - o combinatie imbatabila in tratarea acestei categorii de boli este cea dintre cimbrul de cultura si pelin. Pulberea celor doua plante se amesteca in parti egale si se pune apoi intr-un borcan care se inchide ermetic. Se administreaza cate o lingurita din acest amestec, pe stomacul gol, de patru ori pe zi. Tratamentul se face vreme de trei saptamani, iar daca mai este necesar, se poate relua dupa 10-12 zile de pauza.
Extern:- 

adjuvant în tratarea petelor faciale
-* tuse convulsiva - infuzia;
* raceala si stari febrile -  bai calde in care s-a turnat infuzie;

* Rani, plagi - spalari cu infuzie concentrata (3 lingurite la o cana de apa) de cimbru. Are efecte antiinfectioase si cicatrizante usoare.
* Nevralgii - se pun pe locurile afectate comprese fierbinti cu infuzie concentrata .

Circulatie periferica deficitara - se fac bai fierbinti cu infuzie de cimbru (5 litri la o cada cu apa). Aceste bai facute saptamanal activeaza puternic circulatia, maresc caldura organismului si intaresc sistemul imunitar.

Reumatism - se pun cataplasme fierbinti cu cimbru pe locul afectat. Are efecte calmante si antialgice.

tratează şi înfrumuseţează tenurile grase.
* Crampe musculare (carcei) - se fac bai locale cu infuzie cat mai calda de cimbru de gradina, 15-20 de minute. 

Nu se recomandă in ulcer gastric.colon iritabil, ulcer gastric si gastrita hiper-acida, dispepsii si hipopepsii, deoarece inhiba activitatea enzimatica; insuficienta pancreatica.

Supradozat,  da reactii adverse extrem de puternice: convulsii, varsaturi, dureri abdominale puternice, delir.

Miauuuuuuuuu.....Tot macaroane avem și azi?

Miauuuuuuuuu.....Tot macaroane avem și azi?

Spune repede: cine a lins frișca de pe prăjitură?

Spune repede: cine a lins frișca de pe prăjitură?

Postări populare

My Headlines