17 feb. 2014

Tort cu crema de ciocolată - o reţetă simplă, dar delicioasă

După cum se vede, am făcut acest tort la Crăciun, dar se poate adapta pentru orice ocazie, schimbând felul în care se ornează tortul.
Eu am avut nişte conuri de brad din ciocolata şi mi-a fost foarte uşor să-l decorez.
Importantă este crema, făcută din ciocolată şi smântână - aşa numita crema ganache. In rest, putem adauga ce dorim: blatul - clasic sau din pişcoturi, frişca, fructe etc.
Eu însă am avut chef de tort de ciocolată şi am pus accentul pe acest aspect.

Am folosit un blat din pandişpan făcut în casă.
Dar înainte de toate trebuie făcută crema, pentru că e necesar s-o ţinem cîteva ore la frigider.
Dacă e posibil, se face cu o zi înainte.
Eu aşa am procedat, am făcut-o seara şi apoi a doua zi am făcut restul. În acest fel, ai impresia că merge treaba mult mai repede.

Crema:
Pentru un tort mediu, am folosit 600 ml de smântână.
 Aici am avut o dilemă, căci peste tot pe net s-a precizat că trebuie folosită frişcă lichidă....dar de care.
Atunci am riscat şi am pus smântână de 20 la sută grăsime (Pilos) şi a ieşit perfectă.O cremă consistentă, dar nu atât de groasă cum se plângeau unii, că nu putea sa bage lingura în ea.
Am avut 400 g de ciocolată amară, pe care am zrobit-o, am turnat o cana de smântână deasupra şi am pus-o pe aragaz, pe foc mic. Se amesteca continuu şi se adaugă treptat restul de smântână. După gust, se poate pune zahăr, dar eu nu am mai adăugat deloc şi a fost foarte bună.
Se aromatizează cu puţină esenţă de rom.
După ce s-a omogenizat, se lasă să se răcească apoi se pune la frigider.

Cam aşa a ieşit:

Blatul:
Am făcut un blat obişnuit, de pandişpan, cu 6 ouă, in care, pentru gust şi consistenţă, am adăugat câteva linguri de nucă măcinată. Va asigur că e mai interesant aşa.

Am tăiat blatul în 2 părţi, pe lat. Când se montează torul, se stropeşte uşor cu rom, sirop, cafea sau puţin lapte, pentru că această cremă nu e prea moale şi nu va înmuia prea tare blatul.
Se umple generos cu cremă, din care va rămâne şi pentru suprafaţa tortului.
Pe lateral, am presărat nucă.
Pentru contrast, se ornează cu puţină friscă, dar nu multă, accentul rămâne pus pe ciocolată. Se poate pudra frişca cu cacao.
Cum am spus, ornamentul l-am făcut cu conuri de ciocolată şi jeleuri verzi.
In restul anului, se pot folosi cu mare succes trufe, bomboabne, cârlionţi de ciocolată.

O variantă interesantă:
Punem peste crema din tort câteva vişine pentru prăjituri, iar deasupra ornăm tortul cu bomboane Chery.
Mie îmi place mult ciocolata umpluta cu zmeura şi voi face ceva asemănător, mai ales ca am nişte borcane cu jeleu de zmeura, făcut vara trecută.

A fost foarte bun, a plăcut tuturor, şi copiilor şi celor în mintea copiilor, mai ales că nu este foarte dulce.


Da, în acea seară am făcut o plimbare târzie prin oraş.


Niciun comentariu:

Miauuuuuuuuu.....Tot macaroane avem și azi?

Miauuuuuuuuu.....Tot macaroane avem și azi?

Spune repede: cine a lins frișca de pe prăjitură?

Spune repede: cine a lins frișca de pe prăjitură?

Postări populare

My Headlines