Șprot marinat

De câte ori văd la magazin șprot ceva mai mărișor, am tendința de a cumpăra. Îmi place că acest pește, prăjit sau conservat, se mănâncă cu tot cu oase, adică mai ușor. Dar când îmi amintesc ce răbdare de chinez îți trebuie ca să-l cureți, îmi mai domolesc elanul. De fapt, nu-i chiar așa de greu, dar trebuie să aloci ceva timp acestei trebușoare. Iar dacă e târziu sau te grăbești, e mai bine să renunți la șprot.
Așa că, înarmată cu răbdarea specifică rasei galbene, am cumpărat 2 pungi de șprot și l-am curățat cu brio! Adică am îndepărtat capul și intestinele de la fiecare peștișor, apoi l-am spălat foarte bine. Buuun...Ce-a fost mai greu a trecut.
 I-am lăsat să se scurgă bine, apoi i-am presărat cu sare.
Ia uite ce frumos stau în borcane.
Deasupra am turnat o marinată făcută din o parte oțet (din vin) la 2 părți apă, cu sare (o pui în funcție de cantități, ai grijă să nu iasă prea sărat), cu condimente - boabe de piper, enibahar, boabe de muștar, am pus și niște vegeta de casă - și toate se dau în clocot. După ce s-a mai răcorit, se toarnă peste peștele din borcane și apoi punem capacele.
Apoi sterilizăm borcanele, fierbîndu-le în apă, circa 30 de minute. Se păstrează, mai mult timp, la loc rece.


După vreo 4 zile, am probat prima salată. Simplă, cu ceapă și ulei. Delicioasă... Peștele nu are acel gust puternic de oțet cum îl are cel din comerț.
După o săptămână, este mai bun. Oasele s-au marinat complet.

Salată rusească

- este un amestec de legume fierte - fasole păstăi, mazăre, bob, cartofi, conopidă, la care se adaugă măsline, sardele, castraveţi muraţi, ouă tocate, un sos din ulei, oţet, muştar, piper.

Salata de scrumbii tocate / Mackerel salad - chopped

" Doi heringi de butoiu curatati se spala bine si dupa ce s-au desarat o ora in apa se dau prin masina de tocat impreuna cu o painisoara muitata in lapte. Se bat intr-un castron picand zeama de lamaie si jumatate de pahar de untdelemn ca pentru maioneza, se adauga putina ceapa rasa, se aseaza pe farfurie inconjurand cu masline si laptii taiati fasii." ALMANAH 1939.

Salata de cartofi cu hering in ulei/Patatoes and herring salad

Tot datorita caldurii si a lipsei de timp, am recurs din nou la salata. De aceasta data, am avut o conserva de hering in ulei.
Am facut salata din cartofi fierti, ceapa, ardei, masline, hering, patrunjel verde.

Ceapa am aparit-o usor in apa cu otet. In salata nu am mai pus otet, pentru ca mie nu-mi plac cartofii imbibati cu otet, ci numai cu ulei. Dar la ceapa, merge si o mai fragezeste.
Cartofii calduti i-am taiat felii si peste ei am turnat uleiul din conserva (daca e nevoie, mai puteti adauga ulei). Se mai poate pune zeama de lamaie.
Am amestecat cu ceapa scursa bine, cu ardeiul tocat si maslinele.
La sfarsit, am adaugat si bucatile de peste si patrunjelul, amestecand apoi foarte usor salata.

Salata de cremvursti/Sausages salad

Ce poti sa mananci intr-o zi in care te-a istovit canicula si efortul si nu mai ai putere sa gatesti nimic?
O salata, desigur. Dar ceva mai consistenta, pentru a-ti reface fortele.

Eu am folosit cremvursti, rosii, ardei gras, ou fiert - adica ce-am avut. Daca aveam salata verde si masline, le foloseam. N-am pus ceapa, ca parca nu aveam pofta, dar am pus patrunjel. Apoi am stropit totul cu zeama de lamaie si putin ulei de struguri.
Fiecare pune ce are si ce-i place. Este foarte buna si usoara.

Salata de pui / Chicken Salad

Make an Easy Chicken Salad - wikiHow
Aceasta salata se face cu: maioneza, salata verde, piept de pui taiat cubulete, morcovi rasi, masline negre, telina rasa, ridichi rase, ardei grasi, orice alta leguma doriti; cine vrea, poate pune si paste fainoase (taietei, spirale) fierte. Toate legumelele se taie bucati mici sau se rad. Se amesteca cu pieptul de pui, pastele si maioneza cu lamaie. Se serveste cu paine prajita.