Cum facem galustile:
800 g de cartofi fainosi
250 g faina tip 000
2 oua
sare, piper
Se fierb cartofiii in coaja, se curata si se paseaza, se amesteca cu faina, cu ouale, cu sare si pier.
Se formeaza galustele alungite, care se fierb in apa clocotita, sarata. Se scot cind se ridica la suprafata.Se pun intr-o strecuratoare, sa se scurga apa.
***
Separat, incalzim sosul de rosii, il condimentam dupa gust, cu piper, oregano, busuioc.
Amestecam gnochi cu brinza sau putin parmezan
Punem portiile in farfurii.
Turnam sosul peste gnochi, presaram parmezan si servim imediat.
Comentarii