29 aug. 2008

Prajitura instant - fina si rapida/Jam cake

Ce facem cand ne vin niste musafiri neasteptati? Parca nu merge sa-i servim doar cu o cafea. Daca am avea si ceva bun in completare...
O solutie este o prajitura rapida din pandispan, care se face repede-repede.

Pentru a se coace repede, am redus din cantitatile clasice ale retetei.
Am folosit 4 oua, 4 linguri cu zahar, 4 linguri cu ulei de floarea soarelui, 5 linguri (mai cu varf)cu faina alba, zeama de lamaie, esenta de rom.

Se lucreaza totul la mixer.
Am separat albusurile, le-am batut la mixer, cu putina sare; cand s-au facut ca zapadam am adaugat, treptat, zaharul, si am batut in continuare, sa fie spuma tare. Romul si zeama de lamaie contribuie la reusita.

Se adauga apoi galbenusurile ( se bate iar), uleiul-treptat, faina - treptat.

Iese ca o spuma usoara.
Imediat se toarna compozitia in tava unsa cu ulei si se introduce in cuptorul incalzit dinainte, la foc potrivit.
Atentie - se coace foarte repede.


Am stropit usor blatul cu zeama de lamaie diluata ( nu se mai pune zahar, ca va iesi prea dulce), dar sa nu fie insiropat.Se poate face rulada, dar eu am ales alta varianta, tocmai pentru ca rulada nu poate fi servita imediat, ci trebuie sa stea ceva timp, sa capete forma.
Astfel ca am taiat baltul in doua, am uns o parte cu peltea de zmeura (am facut si cu gem de caise si a fost excelent), apoi am asezat cealalta parte de blat.
Cand am servit, am pudrat si zaharul vanilinat. A mers excelent alturi de cafea si ceai de menta cu lamie.
De retinut:
- prea multa faina compromite prajitura, aluatul iesind tare si aspru;
- de asemenea, atentie sa nu se rascoaca - cand e gata, suprafata copturii sa fie galbuie, nu rumenita;
- alege un gem acrisor, atfel iese prea dulce.

27 aug. 2008

Placinta dobrogeana cu branza/Cheese pie

O reteta de placinta (si aluat) cu reusita sigura!

Reteta aluatului o gasitit aici.
Umplutura am facut-o, de aceasta data, dulce.
Am amestecat 700 g de branza de vaci cu 4 oua, 2 linguri de faina, 50 g de stafide inmuiate in rom, putina sare si zahar dupa gust (am pus vreo 8 linguri).
Dupa ce am pus placintele rulate in tava, am turnat deasupra, asa cum am aratat in reteta de aluat, amestecul de ou si lapte.
Cand sunt gata, se pudreaza cu zahar pudra si vanilie.
Merg cu o cafeluta.

22 aug. 2008

Un trandafir pentru cititorii mei


Mai multe imagini cu flori minunate, aici.

Salata de cartofi cu hering in ulei/Patatoes and herring salad

Tot datorita caldurii si a lipsei de timp, am recurs din nou la salata. De aceasta data, am avut o conserva de hering in ulei.
Am facut salata din cartofi fierti, ceapa, ardei, masline, hering, patrunjel verde.

Ceapa am aparit-o usor in apa cu otet. In salata nu am mai pus otet, pentru ca mie nu-mi plac cartofii imbibati cu otet, ci numai cu ulei. Dar la ceapa, merge si o mai fragezeste.
Cartofii calduti i-am taiat felii si peste ei am turnat uleiul din conserva (daca e nevoie, mai puteti adauga ulei). Se mai poate pune zeama de lamaie.
Am amestecat cu ceapa scursa bine, cu ardeiul tocat si maslinele.
La sfarsit, am adaugat si bucatile de peste si patrunjelul, amestecand apoi foarte usor salata.

Supa de rosii condimentata, cu ardei copti/Spicy tomato soup with grilled sweet peppers

Este supa mea preferata, pe timpul verii, dar o mai fac si iarna, cu suc conservat.
Vara e mai savuroasa, iar reteta mea e foarte gustoasa.
Sunt multe retete de supa de rosii; am citit, pe internet, retete de supe cu rosii gratinate, calite, cu ghimbir, cu diverse condimente.
Si reteta mea e condimentata si aromata si, cred eu, originala, pentru ca am adaugat un element nou - ardeii copti.

Ingrediente necesare: aprox. 1,5 kg de rosii, 1-2 cepe, 2 morcovi, o felie de telina, 3 ardei grasi sau gogosari, 4-5 linguri de orez, ulei, condimente - o ramura de cimbru, o ramura de busuioc, cateva boabde de enibahar, piper, sare, putin zahar, 3 catei de usturoi, frunze de telina si patrunjel verde, putin cardamon si curry (numai cate un bob sau dupa gust).

Se calesc foarte usor, ceapa tocata fin si radacinoasele rase pe razatoarea mica - daca vrei sa fie supa mai fina. Se pune si orezul, apa si se lasa sa fiarba. Toate rosiile se fac suc, care se adauga peste legumele fierte si se mai fierb impreuna. Tot acum se pun cateii de usturoi feliati, enibaharul, sarea. Ardeii se coc, se curata de coaja si se taie fisii subtiri, apoi se adauga si ei in supa. Inainte de utimul clocot, se pune si restul condimentelor si ramurile de cimbru si busuioc. La final, se pune verdeata (sa predomine telina). Rezulta o supa crema. Daca e prea subtire, se poate ingrosa cu putin amidon sau faina desfacuta in putina apa rece (se lasa sa mai fiarba un pic,in acest caz, ca sa se ingroase).
Se drege gustul cu sare si zahar.
E buna - buna.

17 aug. 2008

Budinca de conopida/Cauliflower pudding


Am servit budinca cu bere, pe post de pizza.
E ca si cum ai face blatul din ou, conpida si branza, iar deasupra ai pune umplutura - ciuperci,cascaval, sunca, ardeii, rosii.
Mai intai, am pus conopida la fiert, desfacuta in bucatele. Apa trebuie sa clocoteasca cand adaugi conopida. Pui si sare.

Am amestecat 4 oua cu cascaval ras (poti pune orice fel de branza, eu am facut odata budinca cu brinza de vaci amestecata cu putin cascaval), putina smantana sau lapte, 1-2 linguri de faina, sare, piper, cardamon sau nucsoara. Cantitatile sunt variabile, in functie de gust. Iese foarte buna, in orice fel.
In aceasta compozitie adaugi conopida fiarta, amesteci bine si o torni intr-o forma unsa cu ulei.
Deasupra pui feli subtiri de cascaval si ce mai vrei. Eu am ornat-o cu ardei galbeni si ardei rosii si cu masline.

Dai la cuptor, la foc mediu. E mai buna calda.

16 aug. 2008

Frumosul busuioc/The basil


Pentru a avea mereu la indemana frunze proaspete de busuioc, am sadit aceasta planta in jardiniera, in balcon.
Busuiocul, proaspat sau uscat, este deseori asociat cu rosia - in salate, sosuri, supe, mancaruri, pizza paste. Ca orice condiment, ajuta la digestie.
Are proprietati antiseptice si bactericide, de aceea este potrivit sa se adauge si in diferite conserve. Eu pun busuioc in sucul de rosii pentru iarna (sau bulion), ghiveci si in conserve cu marinata de otet (ceapa murata, ciuperci, dovlecei). Asa cum stim, la obtinerea apei sfintite, pe langa harul preotilor, o contributie o are si busuiocul.
Ceaiul concentrat de busuioc trateaza afectiuni bucale ca afte, infectii cu clamdia si alte ciuperci (glosita); amelioreaza disfunctii digestive ca gastrite, colite, diaree, colici intestinale, balonări, greţuri.

Drob de ciuperci/Mushrooms pudding


Am facut drobul in tava lata de la aragaz, ca sa se coaca mai repede. Cu caldura asta, e mai greu ... Acum, vara, este foarte bun rece, ca aperitiv.

Am folosit urmatoarele produse: 1 kg de ciuperci (de orice fel), 2-3 cepe, 6 oua, 2 felii de paine, o ceasca cu lapte, o legatura cu patrunjel, o cescuta cu ulei, 3 linguri de faina, piper negru, 2 catei de usturoi.
Ceapa se caleste putin cu usturoiul, iar ciupercile se fierb si se scurg. Dupa ce se racesc, se trec prin masina de tocat. Se adauga felile de paine muiate in lapte, stoarse si sfaramate cu furculita, sare, piper, 5 oua. Se amesteca bine, se adauga faina alba - 2-4 linguri, depinde de consistenta - si patrunjel verde tocat ( mai multisor).
Se intinde int tava de aragaz unsa cu ulei. Oul care a ramas se bate atat cat sa se omogenizeze galbenusul cu albusul si apoi se toarna (se intinde) peste drob, pentru a-i da o fata frunmoasa. Uneori, eu amestec acest ou cu boia de ardei dulce, ca sa fie drobul mai aspectuos. Tot asa, in loc de boia putem pune marar tocat sau susan.
Din pacate, vad ca pozele mele nu se mai afiseaza si a trebuit sa le sterg.

14 aug. 2008

Peltea de mure/Mulberry pelt


Pentru ca zmeura nu am gasit - nu stiu de ce, nu prea s-a facut anul acesta - am folosit mure. Sunt si acestea foarte bune pentru organism, ca toate fructele de padure, dar nu sunt atat de aromate.
Am folosit aceeasi reteta ca la Peltea de zmeura.
Am trecut murele o data prin masina, apoi a doua oara am trecut numai jumatate din pulpa rezultata, ca nu prea mai mergea masina - se infunda cu seminte. Dar tot am insistat, ca sa pot obtine un suc mai consistent.

Din 3,5 kg de mure am obtinut 2 litri de suc proaspat de fructe.

Alte prajituri

Hai sa completez colectia de cup-cakes, ca sa am modele la iarna (cand le voi prepara).
M-am gandit ca e o idee chiar foarte buna: faci mai multe briose dintr-o compozitie de chec,apoi le ornezi diferit- care cu fructe, care cu ciocolata, creme, fondant etc. Cred ca pentru sarbatori sau pentru nunta, cand trebuie facute prajituri diferite, aceste cup-cakes sunt foarte potrivite.
glitter-graphics.com




























glitter-graphics.com

Miauuuuuuuuu.....Tot macaroane avem și azi?

Miauuuuuuuuu.....Tot macaroane avem și azi?

Spune repede: cine a lins frișca de pe prăjitură?

Spune repede: cine a lins frișca de pe prăjitură?

Postări populare

My Headlines