Rulouri din vinete cu branza / Eggplant rolls with cheese

Make Baked Eggplant and Ricotta Rolls - wikiHow

• Ingrediente: 2 vinete, 2 cesti cu branza (de vaci, cas, de exemplu), busuioc verde, o ceasca parmezan sau cascaval gras, sos de rosii aromatizat, cateva bucati de mozzarella, ulei de masline.
Mai intai se da foc cuptorului; intr-un vas de Jena se pune ulei de masline si putin sos de rosii. Vinetele se taie in felii subtiri, pe lung, apoi se oparesc. Se usuca si se prajesc in ulei de masline, cam 10 minute. Branza se amesteca cu un sfert din parmezan, cu sare si busuioc, cu piper; pe fiacare felie de vanata se pune o lingura cu varf de branza si se ruleaza. Se prinde cu scobitoare si se aseaza rulourile in vasul Jena. Se toarna deasupra sosul de rosii, parmezan ras si pe fiecare felie de vanata se mai pune mozzarella sfaramata sau o felie subtire de alt fel de branza, de care aveti. Astfel, vanata va fi glasata cu branza. Se coace 10 minute.
In umplutura se pot adauga, dupa gust , sunca, masline sau cativa ardei rosii