Pateuri cu ciuperci

Făceam aceste pateuri cu ciuperci de fiecare data cind era ziua mea - de pe la vreo 20 de ani incepând.

Apoi am uitat de ele............

Mi le-am reamintim iar de ziua mea şi , pentru ca eu nu aveam timp, le-a făcut mama.

Aluatul:
orice aluat de foitaj sau sărăţele.
Se pot face si cu aluat cumparat.
Eu le făceam cu aluat din unt şi brânză de vaci şi tot aşa sunt şi acestea.
Reţeta de aluat o găsiţi aici.

Umplutura:
ciuperci tocate -noi am avut ghebe conservate- cam 300 g, daca sunt proaspete; ciupercile trebuie calite uşor cu o ceapă tocată. După ce se răcoresc, adaugam sare, piper, pătrunjel, o lingură de făină şi 1 ou.

Mod de lucru:
întindem aluatul şi tăiem pateurile cu gura unui pahar sau cu o formă, apoi la unele dintre ele decupăm un cerc mai mic cu un păhăruţ.
Punem umplutura, formam pateurile şi le ungem deasupra cu 1 ou bătut.

Le punem in cuptorul incins, aproape 30 de minute-după caz.