Pasca cu aluat de chec, umpluta cu branza de vaci, smantana sau cu ciocolata

Am facut un aluat de chec cu doua oua - reteta de 

AICI>

Acesta mi-a ajuns pentru doua pasti.

Umplutura cu ciocolata:

- reteta de aici

Umplutura cu branza de vaci:

AICI!

Umplutura cu smantana:

- AICI!

Prajitura cu cacao si albuş

Blat:
• 6 galbenusuri 
• 1 cană de zahăr
• 1 ceasca de lapte
• 1 / 2 cana de ulei 
• 3 linguri de cacao
• 1 praf de copt
• 1 cană de făină aproximativ

Crema de albus:
• 3 albuşuri 
• 9 linguri de zahăr 

• ciocolată pentru glazura

Se bat 6 galbenusuri cu o  cană de zahăr, o cana lapte, jumatate cana ulei, 3 linguri cacao, 1 praf de copt şi 1 cană de făină, pui intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se da la copt.

Se bat albusurile cu 9 linguri de zahar, se punepeste blat copt si se mai lasa inca 10 min la copt.

Se lasa sa se raceasca , se pune glazura din 100 gr ciocolata amaruie topita pe foc cu putin unt sau o lingura smantana .

Pască cu ciocolată

(Reţeta de la doamna Apetrei)

umplutura:
100 g cacao, 100 g ciocolată, 10 linguri cu zahăr, 1 pachet de unt, rom, 1/2 cană cu lapte, 6 ouă, 2 linguri rase cu făină.

Amestecăm untul cu ciocolata, zahărul  și laptele, pe foc, adăugăm cacao și lăsăm sa se răcească. Poate fi și călduță.
Adăugăm gălbenușurile, făina și albușul bătut spumă.

Turnăm peste aluatul de tartă - rețeta este aici - și o coacem 45 de minute.

Să vedem ce-o ieși.

Aluatul este f. bun, l-am probat astăzi la pasca cu brânză.

Observații:
Am făcut și această pască și  e foarte bună.
In pozele de mai sus, vedeti reteta, dar facuta cu aluat de chec.
Merge bine și cu aluat de cozonac, în foaie subțire.
Compoziția cu ciocolata nu iese cremoasă, iese ca un sufleu.
Imi place de asemenea ca nu este dulce tare, deci cantitatea de zahăr mi se pare perfectă.
Se coace cam 40 de minute.
Aluatul de sub cremă a ieșit puțin uscat, nu cred ca trebuie copt exagerat de mult. La aluatul de drojdie e pericolul să rămină crud, dar acesta nu.
Fiind o compoziție amăruie, merge și cu un aluat mai dulce.
Cineva mi-a spus ca la această rețetă a folosit 200 g de cacao; eu am pus 100. Se poate pune și mai mult, cine vrea.
De asemenea, tocmai pentru că nu iese prea moale, această pască se poate face şi fără aluat.

Tort cu crema de ciocolată - o reţetă simplă, dar delicioasă

După cum se vede, am făcut acest tort la Crăciun, dar se poate adapta pentru orice ocazie, schimbând felul în care se ornează tortul.

Eu am avut nişte conuri de brad din ciocolata şi mi-a fost foarte uşor să-l decorez.

Importantă este crema, făcută din ciocolată şi smântână - aşa numita crema ganache. In rest, putem adauga ce dorim: blatul - clasic sau din pişcoturi, frişca, fructe etc.

Eu însă am avut chef de tort de ciocolată şi am pus accentul pe acest aspect.

Am folosit un blat din pandişpan făcut în casă.
Dar înainte de toate trebuie făcută crema, pentru că e necesar s-o ţinem cîteva ore la frigider.
Dacă e posibil, se face cu o zi înainte.
Eu aşa am procedat, am făcut-o seara şi apoi a doua zi am făcut restul. În acest fel, ai impresia că merge treaba mult mai repede.

Crema:
Pentru un tort mediu, am folosit 600 ml de smântână.
 Aici am avut o dilemă, căci peste tot pe net s-a precizat că trebuie folosită frişcă lichidă....dar de care.
Atunci am riscat şi am pus smântână de 20 la sută grăsime (Pilos) şi a ieşit perfectă.O cremă consistentă, dar nu atât de groasă cum se plângeau unii, că nu putea sa bage lingura în ea.
Am avut 400 g de ciocolată amară, pe care am zrobit-o, am turnat o cana de smântână deasupra şi am pus-o pe aragaz, pe foc mic. Se amesteca continuu şi se adaugă treptat restul de smântână. După gust, se poate pune zahăr, dar eu nu am mai adăugat deloc şi a fost foarte bună.
Se aromatizează cu puţină esenţă de rom.
După ce s-a omogenizat, se lasă să se răcească apoi se pune la frigider.

Cam aşa a ieşit:

Blatul:

Am făcut un blat obişnuit, de pandişpan, cu 6 ouă, in care, pentru gust şi consistenţă, am adăugat câteva linguri de nucă măcinată. Va asigur că e mai interesant aşa.

-o reţetă aveţi aici:http://aromele.blogspot.ro/2011/04/pandispanul-in-10-pasi.html

Am tăiat blatul în 2 părţi, pe lat. Când se montează torul, se stropeşte uşor cu rom, sirop, cafea sau puţin lapte, pentru că această cremă nu e prea moale şi nu va înmuia prea tare blatul.

Se umple generos cu cremă, din care va rămâne şi pentru suprafaţa tortului.

Pe lateral, am presărat nucă.

Pentru contrast, se ornează cu puţină friscă, dar nu multă, accentul rămâne pus pe ciocolată. Se poate pudra frişca cu cacao.

Cum am spus, ornamentul l-am făcut cu conuri de ciocolată şi jeleuri verzi.

In restul anului, se pot folosi cu mare succes trufe, bomboabne, cârlionţi de ciocolată.

O variantă interesantă:

Punem peste crema din tort câteva vişine pentru prăjituri, iar deasupra ornăm tortul cu bomboane Chery.

Mie îmi place mult ciocolata umpluta cu zmeura şi voi face ceva asemănător, mai ales ca am nişte borcane cu jeleu de zmeura, făcut vara trecută.

A fost foarte bun, a plăcut tuturor, şi copiilor şi celor în mintea copiilor, mai ales că nu este foarte dulce.

Da, în acea seară am făcut o plimbare târzie prin oraş.

Prăjitură cu ciocolată și cremă de smântână (alt fel de kinder)

Văzând eu că foarte multă lume de pe-aici face prăjitură Kinder pingui, m-am hotărît s-o fac și eu.
Am cumpărat (aproape) toate cele necesare, am mai căscat gura prin magazine și cînd am ajuns acasă am constatat că nu aveam în frigider decât ... două ouă.
Orice om mai normal decît mine s-ar fi dus să cumpere ouă, mai ales că în rețeta pentru care optasem erau nu mai puțin de 10 ouă. Adică 10 ouă pentru 2 foi de pandișpan - cam așa ceva.
Însă eu am improvizat. Mi-am spus: pandișpanul poate fi înlocuit cu checul și tot am eu o rețetă de chec cu două ouă. Astfel că am făcut 2 foi după rețeta respectivă, ușor modificată, conform scopului propus, și anume:
Blaturi: 2 ouă, 200 g zahăr, 100 ml ulei, 200 ml lapte, 100 g griș, făină albă, 3-4 linguri de cacao, amoniac, o lingură de oțet, un pic de sare. 

(sau, mai simplu, pot spune că am pus o cană de zahăr, o jumătate de cană de ulei, o cană cu lapte, o jumătate de cană cu griș etc.) 
Crema:
900 ml smîntână, 6 linguri cu zahăr (fiecare poate pune cât vrea, nu e o problemă), 2 plicuri de zahăr vanilat, 2 plicuri de gelatină ( pe fiecare plic scria că încheagă 500 ml de lichid), 150 ml de lapte.

Glazura: o ciocolată amăruie, 100 g unt, 2 linguri ulei, 2 linguri apă. 


Mod de preparare
 Facem aluatul pentru chec, punând  ingredientele în ordinea următoare: ouăle frecate cu sare și zahăr, apoi punem uleiul, laptele, grișul, cacaoa, oțetul și la final potrivim făina, atât cât trebuie pentru a obține un aluat care curge (de chec). Nu uitați amoniacul.
Împărțim aluatul în două părți și coacem, pe rînd, 2 foi.

Am pus într-o tavă hârtie de copt și cu lingura am repartizat aluatul. Se coc repede. 
Crema: batem smântâna cu zahărul și vanilia, Într-un inbric amestecăm laptele cu cele 2 plicuri de gelatină și lăsăm să se umfle. După vreo 10 minute, punem ibricul pe foc și amestecăm pînă se dizolvă, dar nu lăsăm să se încălzească lichidul prea mult, să nu fiarbă. Îl dăm deoparte și după ce s-a mai răcorit, dar este cald, îl adaugăm în frișcă și batem bine cu mixerul. Dăm totul la frigider, pentru circa 10 minute (se va întări, dar nu de tot, căci altfel n-o mai putem întinde).
La glazură, am sfeclit-o. Mi-a ieșit prea groasă, chiar dacă am mai adăugat niște apă. N-am reușit s-o întind bine peste cremă șia  rămas ca niște bucăți groase de ciocolată. N-a fost rău, dar data viitoare știu ce am de făcut: voi amesteca ciocolata cu smântână - am văzut și aceatsă variantă la cineva, pe blog, ca să iasă mai fluidă și atunci ajunge și pentru deasupra. 

Asamblare: așezăm într-o tavă o foaie și punem deasupra jumătate de cremă. O dăm la frigider vreo 10 minute, o scoatem și punem glazura, iarăși o dăm la rece. La final, punem restul de cremă și cealaltă foaie. Eu nu am mai pus glazură deasupra, a mers foarte bine și așa. Oricum, se pot găsi multe variante.
A ieșit foarte bună, toată lumea a savurat-o cu plăcere (an dus-o la o aniversare). Nu mai spun că a trebuit să fac totul repede- repede, că eram în criză de timp. 
Observații - mai bine zis, corecții:
Repet: galazura se poate face din ciocolată topită pe foc mic sau baie marină, cu smântână.
- varianta doi - putem pune în loc de glazură un strat de ciocolată rasă. Foile trebuie făcute chiar mai subțiri, cu răbdare, nu cum n-am precipitat eu, și se pot pune în tava mare de la aragaz - eu am folosit una mai îngustă.
Oricum, rețeta se va repeta. 

Ce putem face cu putina ciocolata - What can we do with a little chocolate

 Un platou cu dulciuri variate arata mai apetisant decat unul pe care punem un singur fel de prajituri. Cand nu avem timp sa pregatim mai multe feluri, putem improviza cate ceva. De exemplu, trecand prin ciocolata niste fructe sau biscuiti sau pregatind ceva trufe din ciocolata rasa si ce mai avem la indemana.
-caise:

-biscuiti:

- nuci:

- migdale:

- trufe cu nuca de cocos, unt si lapte praf:

- cosulete din ciocolata alba si neagra: