Mazăre țărănească

Idee pentru o masa rapida:

Se poate servi simpla, de post, sau ca garnitura.
Folosim mazare congelata sau conservata, din cea fina, de calitate.
Mai avem nevoie de rosii, ceapa, ulei, vegeta naturala.
Se taie ceapa marunt si se pune la calit in ulei, avand grija sa nu se arda. Apoi se adauga o cana cu apa si se lasa la fiert 15 minute.
Mazarea se pune intr-o strecuratoare si se spala. Cea congelata se pune direct peste ceapa.
Se fierbe 10 minute, se adauga cuburi de rosii proaspete sau conservate.
Aromatizam dupa gust cu piper si marar.
Eu am servit-o cu snitele.

Supă de mazăre galbenă uscată

 Este foarte gustoasa, hrănitoare, bună şi pentru aceste zile de post.
Eu am cumpărat mazărea de la Lidl.

Ingrediente:

200 g mazăre uscată

o ceapă 

un morcov 

un păstârnac

o felie de ţelină

cimbru

un căţel de usturoi

mărar uscat

sare, piper

2 linguri ulei

O lingură de Mirodenia - vegeta fără conservanţi

Punem mazărea la înmuiat, din ajun.

A doua zi o punem la feirt, la foc domol, crica o ora. Dacă bobul e aproape fiert, adăugăm rădăcinoasele tăiate cuburi, ceapa tocată fin şi mai fierbem vreo 30 de minute. Mazarea se va zdrobi şi va rezulta un fel de supă cremă.

Punem condimentele şi uleiul.

Servim cu crutoane.

Dacă nu e post, putem adăuga câteva feliuţe de kaiser sau cârnăciori prajiţi.

Tartă cu mazăre

Este o reţetă italiană, bună de servit şi caldă, şi rece.
Ingrediente:
250 g aluat foitaj
o inimă de salată verde

250 g mazăre congelată
6 cepe verzi micuţe
50 g de bacon
3 ouă
1,5 dl de smântână
3 linguri de caşcaval sau parmezan
o lingură cu unt
condimente - sare, zahăr, piper, nucşoară sau busuioc
Lăsăm aluatul să se decongeleze, îl întindem cu puţină făină şi tapetăm cu el o formă rotundă sau dreptunghiulară - îl punem pe hârtie de copt.

Presăm marginile, ca să eliminăm aluatul de prisos.

Din aluatul eliminat vom modela nişte frunze şi păstăi de mazăre, pentru decor.
Umplem baza aluatului cu boabe de fasole şi îl dăm în cuptorul încins circa 15 minute.

Punem într-o tigaie o lingură de unt, adăugăm mazărea, o lăsăm să se călească şi punem şi bulbii de ceapă - mai mult partea albă.

Potrivim de sare, zahăr, busuioc, piper.Se toarnă puţină apă caldă, astfel ca totul sa fiarbă cam 10 minute. La final o dăm deoparte şi punem foile de salată.

Separat, amestecăm ouăle cu smântâna, brânza.

Turnăm mazărea (să nu fie fierbinte) în forma cu aluat, repartizăm felii de bacon,

cu lingura repartizăm peste tot compoziţia din ouă.

Se ornează tarat cu frunze de aluat, se ung marginele tartei cu ou, se mai coace 15-20 de minute.

Mazăre cu găluştele

Cum putem imbunatati o mâncare simplă de mazare?
In general, cu frigănele, dar este bine sa ne ferim de prăjeli. De aceea am optat pentru galuşte fierte.
Au fost foarte bune!

Facem o mâncare de mazăare, cu ceva mai multă zeamă.
Am făcut mai intâi un sos din ceapă trasă in ulei, cu apă, morcov, roşii şi ardei.
Când au fiert, am adăugat mazăre conservată şi mărar, sare şi 2 boabe de enibahar.
Le fierbem 5+10 minute, apoi cu o lingură aşezăm uşor ăn zeama, deasupra mâncării, câte o găluşcă, pe rând.
Le lasam sa fiarba, cu capac.
Daca trebuie, dupa 7 minute le intoarcem pe cealaltă parte.
Cum se fac găluştile:
într-un castronel batem un pic 2 ouă cu 1 praf de sare, apoi adăugăm făină până obţinem un aluat ca de clătite, dar mai gros.

Mîncărică de porc cu mazăre

E bunuță-bunuță și...ia uite ce ușor se face:

Avem nevoie de circa 1/2 kg carne de porc - sau vită, sau pui -, o ceapă mare, 1 gogoșar, 3 roșii, bulion sau roșii în bulion, mazăre (proaspătă, conservată, congelată - de care avem), mărar, sare, piper, ulei, enibahar.

- se taie carnea cuburi și se călește cu puțin ulei;

- se adaugă o ceapă tocată mărunt, se călește pe foc mic;

- se adaugă o ceașcă de apă și se lasă să fiarbă 25 min.;

-

- se pune un gogșar tăiat mărunt;

- se lasă să fiarbă pînă când carnea e moale, iar acum se pun și roșii proaspete sau in bulion;

- adaugăm mazărea fiartă separat sau congelată;

- potrivim de sare, piper, enibahar, sos de roșii; reîntregim aromele cu puțin zahăr și mărar proaspăt sau uscat;

Poftă bună!

Mazăre cu crutoane mari

Preparăm o mîncărică scăzută de mazăre - cu sos alb sau sos de roşii, cu mărar.
O servim cu  felii de pâine prăjite în unt, cu câte o felie de jambon deasupra.