Paste carbonara

La reteta originala, sosul se face din oua si parmezan.
Ulterior s-a mai modificat si s-a pus smantana. Gustul se schimba, devine acrisor. Cu toate acestea, prefer varianta cu smantana, nefiind adepta consumarii oualor crude. De fapt, ouale s-ar gatesc putin, dar cred ca   raman totusi pe jumatate crude.

Se prepara rapid, cu:

250 g paste
200 g bacon
100 g parmezan
200 g smantana
2 linguri ulei de masline
sare piper

Preparare:

Fierbem pastele, cu putina sare.
Prajim baconul, sa fie crocant.
Amestecam smantana cu parmezan ras, o turnam peste bacon.Lasam sa clocoteasca, punem si pastele, amestecam, potrivim de sare, piper.
Presaram putin parmezan.

Spaghete cu sos carbonara si ciuperci

Am inlocuit sunculita prajita cu ciuperci prajite. In rest, reteta e aceeasi.

Ingrediente:

1/2 pachet spagheti

2 linguri ulei de măsline

2 căței de usturoi

1 praf de sare

1 cană cascaval ras

2-3 linguri parmezan

200 g ciuperci

200 ml smântână

piper

Punem la fiert apă cu sare, iar când clocotește adaugă pastele.Le lasam la fiert 10 minute apoi le dam deoparte, lasandu-le sa absoarba apa. 

In uleiul incins punem ciupercile tăiate, feliute de usturoi si le lasam sa se rumeneasca un pic. Adaugam apoi smatana, putina apa din care au fiert pastele, lasam sa dea un clocot. Punem pastele, mai lasam sa se incinga impreuna, la final punem branzeturile. Adaugam piper. Am prajit si cateva ciuperci intregi, pentru pus deasupra.

Eu am renuntat la galbenus , pentru ca nu imi place.

Cine vrea, poate pune galbenusuri si sunca prajita.