Catina alba - un complex natural de vitamine si minerale / Sea buckthorn - a natural complex of vitamins and minerals

Pentru adeptii medicinei naturale, aceasta perioada a anului este foarte importanta: acum se culeg ultimele plante medicinale; totodata, incepe sezonul pentru recoltarea radacinilor de plante si pentru doua dintre cele mai valoroase fructe de padure - catina si macesele.
Cu catina, este destul de complicat, pentru ca trebuie culeasa si aleasa. Mai intai, trebuie sa cauti locurile unde se afla arbustii.
Trecem peste Bistrita

Pe Valea Bistritei

La noi, catina se gaseste din belsug, dar, fiind un arbust foarte tepos, se recolteaza destul de greu. Noi am taiat ramurele, cu un foarfece de viticultor. Din pacate, unele persoane (dintre acelea care vand catina in piata), taie arbustul de la radacina, fara sa gandeasca ca acesta a crescut atat in cativa ani...

Calitatile catinei
Fructele sunt foarte bogate in vitamina C - de 10 ori mai mult decat citricele (cam 400-800 mg la 100 g de suc proaspat). Mai contine vitamina A, B1, B2, B6, B9, E, K, P, F, ca si betacaroten (mult mai concentrat comparativ chiar si cu morcovii), microelemente - fosfor, calciu, magneziu, potasiu, fier, sodiu.
Consumul de catina creşte imunitatea organismului la agenţi patogeni (protejeaza si de gripa), energizează, sustine activitatea fizica şi intelectuala, grabeste vindecarea si refacerea organismului.
Practic, reface intregul organism _ pielea, ochii, organele interne: este buna pentru imbunatatirea circulatiei sanguine, hraneste celulele, este radioprotectoare, imunomodulatoare (indicata si in cancer), mai ales preventiv.

Cum o conservam
- sub forma de fructe uscate - in ceai; se usuca pe o tava, in cuptorul incins foarte bine, pentru a suporta un şoc termic, dar foarte scurt, apoi focul se da la mic - chiar cu usa cuptorului deschisa. Fructele uscate se rasnesc si se pastreaza in borcane. Se face ceai, din o linguriţă de pulbere la o cană de apă clocotita;
- fructe amestecate cu miere - pastrate la frigider, care se pot adauga in ceai, apă sau apă minerală; are efect imunostimulator, antigripal, anticancerigen.
Din catina se mai face suc, peltea, sirop.

Peltea de catina / Sea buckthorn jam

Fructele de catina se spala, apoi se strivesc, apoi sucul se strecoara.
Eu le-am dat printr-un separator ,si astfel am obtinut sucul. Se amesteca cu zaharul - 1 l de suc si 2 kg de zahar - treptat, amestecand mereu cu lingura de lemn. Dupa un timp, incepe sa se gelatinizeze, dar se continua pana ce tot zaharul se dizolva. Se toarna in borcane, se mai pune deasupra un strat subtire de zahar, se pun capace sau se leaga cu celofan si se pun in camara. Rezulta o peltea foarte aromata, avand si avantajul ca fructele nefierte isi pastreaza enzimele si o mare parte din vitamine, care, prin fierbere, se distrug. Se consuma ca adaos la ceaiuri, ca bautura - cu apa minerala, sau cum vrea fiecare - ca sos pentru budinca, pe paine,de exemplu.
De retinut ca orice preparat cu catina se consuma in cantitati foarte mici, fiind puternic energizant - si nu dupa orele 16, caci poate provoca insomnii.
Ideal este sa facem, mai ales in timpul iernii, o cura cu catina, pe care sa o consumam la micul dejun, pentru a fi in forma toata ziua.