Frumosul busuioc/The basil

Pentru a avea mereu la indemana frunze proaspete de busuioc, am sadit aceasta planta in jardiniera, in balcon.
Busuiocul, proaspat sau uscat, este deseori asociat cu rosia - in salate, sosuri, supe, mancaruri, pizza paste. Ca orice condiment, ajuta la digestie.
Are proprietati antiseptice si bactericide, de aceea este potrivit sa se adauge si in diferite conserve. Eu pun busuioc in sucul de rosii pentru iarna (sau bulion), ghiveci si in conserve cu marinata de otet (ceapa murata, ciuperci, dovlecei). Asa cum stim, la obtinerea apei sfintite, pe langa harul preotilor, o contributie o are si busuiocul.
Ceaiul concentrat de busuioc trateaza afectiuni bucale ca afte, infectii cu clamdia si alte ciuperci (glosita); amelioreaza disfunctii digestive ca gastrite, colite, diaree, colici intestinale, balonări, greţuri.

OTET BALSAMIC CU AFINE SI IERBURI / Balsamic vinegar and herbs

O varianta a otetului balsamic o putem pregati si acasa.
Pornim de la reteta de otet cu afine, in care mai adaugam o mana de busuioc verde proaspat (tocat), o crenguta de cimbru, una de tarhon, maghiran sau alte plante aromatice, dupa gust.
Se lasa la macerat 3-5 zile, depinde de temperatura camerei. Se strecoara, se amesteca cu miere, dupa gust, si se depoziteaza la rece.