Linte bătută

Am folosit linte roşie, care fierbe foarte repede ţi are un gust foarte bun.

Punem lintea la fiert- 1-2 căni -  în apă rece, împreună cu 1 cartof, 1 morcov, o ceapă întreagă.

După ce a fiert, cam în jumătate de oră, o strecurăm şi o lăsăm să se mai răcească. Apoi o facem pastă  dar fără ceapă, cu robotul de mînă, potrivim de sare, piper şi adăugăm ulei după plac. Condimentăm cu usturoi pisat.
O putem servi caldă, în formula clasică: cu ceapă călită şi murături. Sau altfel, ca garnitură sau aperitiv.
Simplu şi rapid!

Pastă de linte şi susan

Lintea fierbe mai repede decât fasolea şi e mai uşoară.

Am folosit linte roşie - cam o cană, pe care am fiert-o circa 30 de minute. Lintea se spală in mai multe ape inainte de a fi pusă la fiert, dar apoi nu se mai aruncă apa, ca la fasole.

Dacă este lăsată la înmuiat ceva timp înainte de fierbere, e şi mai bine.

La fiert se mai pot adăuga ceapă şi morcov, şi sare, chiar de la început.

Cum procedăm cu făina de susan:

punem intr-un castron 4-5 linguri de făină de susan (eu aşa am cumpărat-0, dar se poate pune şi susan măcinat), pe care le opărim cu zeama clocotită, de la fiertul lintei. Omogenizăm.

Lintea fiartă se scurge, se pasează, se amestecă cu susasnul şi se adaugă ulei, după gust, cam o ceaşcă- frecînd continuu. O aromatizăm cu :

-usturoi pisat

sau 

zeamă de lămâie şi ceapă verde, caz in care o servim cu salată.

Poftă bună.